Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Rochers coco
© Larousse
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 25min
- Dessert
- Pour toute l'année
Dégustez ces délicieux petits-fours en dessert, mais aussi au goûter ou en cas de petite faim…. Bref... à toute heure de la journée !
À servir avec une glace à la noix de coco ou un sorbet au citron.
Ne prolongez pas la cuisson, même si les rochers paraissent mous, ils durciront en refroidissant.
- 1 citron vert non traité
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 blancs d’œufs
- 120 g de noix de coco râpée
Etape 1
Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7). Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
Etape 2
Lavez le citron vert, prélevez le zeste puis râpez-le. Mettez-le dans une casserole avec le sucre, une pincée de sel et les blancs d’œufs. Fouettez et laissez épaissir à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une crème.
Etape 3
Retirez la casserole du feu, ajoutez la noix de coco et mélangez. Façonnez des petites boulettes dans le creux des mains. Déposez-les sur la plaque du four.
Etape 4
Faites cuire les rochers pendant 20 minutes au four, puis laissez-les refroidir avant dégustation.