Enregistrer la recette pour l'essayer au plus vite.
- Les éditions LarousseTous les livres
Nées des rêves et des ambitions de deux instituteurs, les éditions Larousse sont aujourd’hui mondialement connues. La marque et le concept auxquels elles demeurent associées sont synonymes de savoir-faire et de référence.
Les thématiques
Focus Pratique
Les enseignants
Sélections parascolaire
Les livres du moment
Les articles du moments
- Tous les jeux
Bienvenue sur Larousse Jeux, nous vous proposons une collection variée de jeux gratuits qui raviront les passionnés de quiz, de jeux de lettres et de casse-têtes.
Jeux
Risotto aux lardons et aux noisettes
P.-L. Viel
- Durée : 40min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Automne
- Hiver
Une délicieuse recette à tester !
Ce risotto sera tout aussi crémeux et savoureux avec des tranches de bacon taillées en lanières et dorées à la poêle à la place des lardons.
- 90 cl de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 cuill. à soupe d'huile de noisette
- 300 g de riz arborio
- 15 cl de vin blanc sec
- 200 g de lardons
- 80 g de noisettes
- 50 g de beurre
- 60 g de parmesan râpé
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Chauffez le bouillon dans une casserole.
Etape 2
Hachez l'oignon. Faites-le fondre pendant 2 minutes à feu doux dans une casserole avec l'huile de noisette. Ajoutez le riz, nacrez-le, puis versez le vin blanc. Faites bouillir 4 ou 5 minutes à feu vif. Salez et poivrez.
Etape 3
Versez 30 cl de bouillon chaud. Laissez cuire 17 ou 18 minutes en remuant et en ajoutant du bouillon, au fur et à mesure qu'il est absorbé par le riz.
Etape 4
Pendant ce temps, saisissez les lardons 4 ou 5 minutes à feu vif dans une poêle, pour les faire dorer. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Etape 5
Concassez les noisettes et faites-les griller quelques minutes dans une poêle ou sous le gril du four préchauffé.
Etape 6
À la fin de la cuisson, hors du feu, ajoutez les lardons, le beurre froid coupé en morceaux et le parmesan. Mélangez pour bien en enrober le riz, servez aussitôt dans des assiettes et parsemez de noisettes grillées.