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Rice rolls poulet au curry
Fabrice Veigas
- Durée : 25min
- Parts : 10 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 10 galettes de riz
- 250 g de filets de poulet
- 150 g de nouilles de riz
- Quelques feuilles de laitue
- Coriandre et menthe ciselées
- 1 demi-concombre
- 100 g de pousses de soja
- 2 c. à soupe de curry
- 2 c. à soupe d’huile
- Sel et poivre
Pour la sauce pimentée
- 20 cl d’eau
- 20 g de sucre
- 2 gousses d’ail
- 1/2 petit piment rouge
- 20 cl de vinaigre de riz
- 4 c. à soupe de nuoc-mâm (sauce de poissons)
Etape 1
Faites cuire les nouilles de riz à l’eau bouillante selon la durée indiquée sur le paquet. Égouttez.
Etape 2
Émincez la laitue. Taillez le concombre en bâtonnets très fins. Coupez le poulet en lanières, salez, poivrez et assaisonnez de curry. Faites-le poêler 5 min dans l’huile.
Etape 3
Préparez la sauce. Faites bouillir l’eau et le sucre. Laissez refroidir, ajoutez le vinaigre de riz, le nuocmâm, l’ail et le piment émincé.
Etape 4
Garnissez les galettes de riz humides de laitue, de pousses de soja, de menthe et de coriandre, puis ajoutez le poulet et le concombre.
Etape 5
Rabattez le bord supérieur sur la garniture.
Etape 6
Rabattez ensuite les côtés, comme pour former une enveloppe.
Etape 7
Roulez du haut vers le bas en serrant au maximum.