Enregistrer la recette pour l'essayer au plus vite.
Quinoa au butternut
Valery Guedes
- Durée : 29min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 14min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 oignon en dés
- 4 gros champignons en lamelles
- 500 g de butternut avec la peau en dés de 2 cm
- 150 g de pousses d'épinards + quelques feuilles pour servir
- 120 g de quinoa 3 couleurs cru
- Paprika en poudre
Etape 1
Délayer la tablette de bouillon dans 300 ml d'eau.
Etape 2
Dans la cuve du Cookeo, faire chauffer l'huile en mode dorer. Ajouter l'oignon et faire revenir 5 min. Ajouter les champignons et faire revenir 2 min, puis ajouter le butternut et faire revenir à nouveau 2 min tout en remuant.
Etape 3
Incorporer les pousses d'épinards, remuer, puis ajouter le quinoa. Verser le bouillon et lancer le mode sous pression pour 5 min. Servir accompagné de quelques pousses d'épinards et saupoudrer de paprika.
Etape 4
Astuce : déclinez ce plat avec des légumes de saison : carottes, poireaux ou poivrons, aubergines...