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Quesadillas de bœuf à la tomate et au fromage
F. Besse
- Durée : 1h00
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 40min
- Plat
- Pour toute l'année
La quesadilla est un plat typiquement mexicain composé de tortillas de blé ou de maïs associées à du fromage fondu. Réalisez donc cette recette selon vos envies en variant la garniture, mais surtout les fromages !
- 3 tomates
- 500 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 400 g de bœuf haché
- 1 cuill. à soupe rase de ras el hanout
- 8 tortillas de blé
- 300 g de fromage râpé
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Lavez les tomates et détaillez-les en cubes. Pelez les champignons, et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez finement l'oignon.
Etape 2
Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive puis faites-y blondir l'oignon. Ajoutez les champignons puis les tomates. Salez, poivrez, puis laissez cuire doucement 10 minutes environ.
Etape 3
Dans une autre sauteuse, faites chauffer le reste d'huile d'olive puis mettez-y la viande hachée. Ajoutez le ras el hanout, salez et poivrez, puis laissez cuire de 5 à 10 minutes.
Etape 4
Lorsque les deux préparations sont cuites, disposez 4 tortillas sur un plan de travail. Déposez successivement une couche de légumes et de viande sur chacune, puis répartissez le fromage râpé dessus. Refermez avec les autres tortillas.
Etape 5
Faites bien chauffer une poêle à crêpe sans matière grasse puis faites-y cuire les tortillas 3 minutes de chaque côté. Coupez-les en quatre et servez avec une salade de mesclun.