Enregistrer la recette pour l'essayer au plus vite.
Purée de pois cassés au yaourt et nuggets maison
N. Carnet
- Durée : 1h00
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Cuisson : 35min
- Plat
- Automne
- Hiver
- Printemps
Toute l'originalité de ces délicieux nuggets réside dans leur chapelure de corn flakes. Accompagnés de la purée de pois cassés, ils constituent un repas équilibré et consistant.
Pour la purée de pois cassés
- 1 demi-cube de bouillon de légumes
- 250 g de pois cassés
- 1 yaourt brassé nature
- 1 filet d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Pour les nuggets
- 2 blancs de poulet
- 1 petit oignon
- 2 cuill. à soupe de corn flakes
- 1 cuill. à café de graines de pavot
- 1 œuf
- 20 cl d'huile de friture
Etape 1
Préparez la purée de pois cassés. Portez à ébullition 75 cl d'eau dans une casserole. Délayez le cube de bouillon dedans, puis plongez-y les pois cassés. Lorsqu'ils sont cuits, comptez 30 minutes environ, égouttez-les, puis incorporez le yaourt et mixez le tout. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Etape 2
Préparez les nuggets. Coupez les blancs de poulet en petits morceaux, puis hachez ceux-ci avec l'oignon coupé en deux, à l'aide d'un mixeur. Formez des boulettes de poulet haché dans le creux de la main. Si vous n'avez pas de mixeur, détaillez les blancs de poulet en tronçons de 1 cm de large sur 2 cm de long.
Etape 3
Réduisez les corn flakes en miettes assez fines : pour cela, mettez-les dans un petit sac en plastique, type congélation (de cette manière, les miettes de corn flakes ne s'échappent pas partout), et écrasez-les avec le poing.
Etape 4
Mélangez les miettes de corn flakes et les graines de pavot dans un premier bol et battez l'œuf en omelette dans un second. Passez successivement les boulettes de poulet dans l'œuf battu et dans la chapelure de corn flakes aux graines de pavot.
Etape 5
Faites chauffer les 20 cl d'huile de friture au fond d'une poêle, puis faites frire les nuggets de poulet panés dedans. Servez la purée de pois cassés avec les nuggets maison.