Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Profiteroles au chocolat
© Larousse
- Durée : 55min
- Parts : 15 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 40min
- Cuisson : 15min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 350 g de pâte à choux
- 1 œuf
Pour la sauce au chocolat
- 200 g de chocolat à croquer
- 10 cl de crème fraîche
- 400 g de crème Chantilly
- 75 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Etape 1
Préparez la pâte à choux.
Etape 2
Préchauffez le four à 200 °C.
Etape 3
Mettez la pâte à choux dans une poche à douille à embout lisse et disposez 30 boules de pâte de la taille d'une noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cassez l'œuf, battez-le et dorez chaque boule à l'aide d'un pinceau. Mettez les boules au four pendant 15 minutes, en entrouvrant la porte du four au bout de 5 minutes.
Etape 4
Préparez la sauce au chocolat. Hachez finement le chocolat. Faites bouillir la crème fraîche, versez-la ainsi sur le chocolat et mélangez bien.
Etape 5
Préparez la chantilly en y ajoutant peu à peu le sucre en poudre et le sucre vanillé. Versez-la dans une poche munie d'une douille n° 7. Percez le fond des choux et remplissez-les.
Etape 6
Dressez les profiteroles dans une coupe ou sur une assiette et servez-les avec la sauce au chocolat bien chaude.