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Poulet et légumes de printemps
Philip Webb
Recette extraite du livre
Recettes rapides pour les soirs de semaine- Durée : 30min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 2 blancs de poulet avec la peau
- 200 g de petites pommes de terre nouvelles
- 200 g de légumes mélangés
- (brocolis, petits pois, fèves et courgettes)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 poignée d'estragon frais haché
- ou 1/2 c. à café d'estragon séché
- sel et poivre
Etape 1
Dans un wok, versez l'huile et faites rissoler les blancs de poulet 5 min de chaque côté. Grattez et coupez les pommes de terre en fines rondelles, puis ajoutez-les en remuant bien pour les couvrir d'une pellicule d'huile. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 10 min à feu doux, presque jusqu'à la cuisson des pommes de terre.
Etape 2
Retirez le couvercle et faites réduire le bouillon à feu vif jusqu'à ce qu'il forme juste un film dans le fond du wok. Coupez les légumes en rondelles et répartissez-les dans le wok. Couvrez à nouveau et laissez cuire 3 min.
Etape 3
Incorporez la crème tout en remuant, pour faire une sauce crémeuse, salez et poivrez, puis ajoutez l'estragon. Posez le wok sur la table et servez aussitôt.