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Porc tandoori à l'indienne
J.-F. Mallet
- Durée : 50min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 30min
- Plat
- Pour toute l'année
Remplacez la viande de porc par des cuisses de poulet désossées en conservant la peau.
- 4 côtes de porc épaisses découpées dans l'échine
- 50 g de chutney de mangue
Pour la marinade tandoori
- 2 cuill. à soupe de pâte tandoori
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuill. à soupe de coriandre en poudre
- 24 petites piques à brochettes en bois
Etape 1
Préparez la marinade en mélangeant la pâte tandoori avec l'huile d'olive et la coriandre en poudre.
Etape 2
Coupez les côtes de porc en petits morceaux réguliers, puis piquez ceux-ci sur les brochettes préalablement trempées dans de l'eau froide et égouttées. Placez le tout dans la marinade tandoori pendant 1 heure.
Etape 3
Allumez le barbecue ou préchauffez le gril du four.
Etape 4
Égouttez les brochettes, puis faites-les cuire au barbecue, sous le gril du four, ou encore à la poêle, 15 minutes de chaque côté.
Etape 5
Dégustez les yakitoris bien chauds avec le chutney de mangue et accompagnés d'un bol de riz nature.