Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Pois gourmands, asperges et quinoa
C. Faccioli
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 25min
- Entrée
- Eté
- Printemps
Cette vinaigrette séduira les amateurs de sucré-salé. Elle se marie harmonieusement avec les pois gourmands et les asperges…
Vous pouvez, au gré de votre humeur, ajouter des oignons, des herbes, des épices…
- 150 g de quinoa
- 150 g de pois gourmands
- 1 botte d'asperges
Pour la vinaigrette
- 1 cuill. à café de miel
- 1 cuill. à soupe de sauce soja
- 1 cuill. à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuill. à soupe d'huile de pépins de raisin
- poivres mélangés
Etape 1
Laissez cuire le quinoa pendant environ 25 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Etape 2
Pendant ce temps, faites cuire les pois gourmand et les asperges pendant 5 à 7 minutes, dans une autre casserole d'eau bouillante. Égouttez-les, puis plongez-les dans de l'eau froide pour qu'ils gardent leur couleur verte ; égouttez à nouveau.
Etape 3
Préparez la vinaigrette en émulsionnant tous les ingrédients, puis poivrez.
Etape 4
Égouttez le quinoa. Mélangez-le avec asperges et les pois gourmands. Versez la vinaigrette et mélangez bien.