Enregistrer la recette pour l'essayer au plus vite.
Poireaux au beaufort
© Larousse
- Durée : 50min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 30min
- Plat
- Automne
Servi avec un rôti de porc ou de veau, ce gratin de poireaux au fromage fournit une garniture onctueuse et parfumée, à servir brûlante.
- 1 kg de poireaux
- 1 gousse d’ail
- 50 g de beurre
- 120 g de beaufort
- 20 g de chapelure
- muscade
- sel
- poivre blanc
Etape 1
Épluchez et lavez les poireaux. Gardez seulement les blancs et la partie la plus tendre du vert. Coupez-les en tronçons de 5 cm.
Etape 2
Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 min. Ils doivent être encore un peu fermes. Égouttez-les et pressez-les doucement pour en extraire le maximum d’eau.
Etape 3
Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail pelée. Beurrez-le copieusement. Versez-y une couche de poireaux. Salez et poivrez, muscadez et poudrez de beaufort râpé.
Etape 4
Remplissez ainsi tout le plat en alternant les poireaux et le fromage. Terminez par le fromage et la chapelure puis ajoutez quelques noisettes de beurre.
Etape 5
Faites gratiner pendant 10 min à 200 °C. Servez aussitôt.