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Poêlée de girolles à l’œuf mollet
© Larousse
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Au terme de la cuisson des girolles, ajoutez dans la poêle chaude 5 cl de jus de viande corsé, le plat n’en sera que meilleur.
Remplacez l’œuf mollet par un œuf poché.
Produits surgelés
- 30 g d’échalotes hachées
- 500 g de girolles
- 1 cuill. à soupe de persil haché
Autres ingrédients
- 4 œufs
- 3 cuill. à soupe d’huile de noix ou de noisette
- 30 g de beurre
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y doucement les œufs et laissez-les cuire 5 minutes, puis sortez-les et rafraîchissez-les légèrement. Écalez délicatement les œufs.
Etape 2
Dans une casserole, faites fondre à feu doux les échalotes hachées surgelées dans l’huile de noix. Ajoutez les girolles, et faites-les sauter à feu vif pendant 4 ou 5 minutes. Salez, poivrez, puis ajoutez le beurre et le persil et mélangez.
Etape 3
Répartissez les girolles dans quatre assiettes, déposez 1 œuf mollet sur chacune et servez aussitôt.