Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Pintade farcie aux châtaignes
Delphine Amar-Constantini
- Durée : 1h30
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 1h
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 1 pintade
- 400 g de châtaignes cuites
- 2 échalotes émincées
- 1 gousse d'ail émincée
- quelques brins de thym
- 8 cl de vin blanc
Etape 1
Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur de la pintade.
Etape 2
Dans de l'huile d'olive et un peu de sel, faites revenir les châtaignes, les échalotes et l'ail. Déglacez avec le vin blanc.
Etape 3
Farcissez la pintade avec le mélange aux châtaignes et le thym. Arrosez d'huile d'olive et enfournez environ 1 h 15 à 180 °C (th. 6) en retournant et en arrosant la volaille tous les quarts d'heure.