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Pintade aux pruneaux
© Larousse
- Durée : 1h05
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 1h
- Plat
- Eté
- Hiver
- Printemps
Farcie de pruneaux, cette pintade moelleuse vous séduira à coup sûr.
À servir avec des endives braisées ou des pâtes fraîches.
Arrosez très souvent la pintade pour éviter qu’elle se dessèche en cuisant.
- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 1 pintade fermière
- 16 pruneaux dénoyautés
- 10 cl de vin blanc
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7). Huilez un plat à four.
Etape 2
Salez, poivrez l’intérieur de la pintade et ajoutez les pruneaux. Déposez la pintade farcie dans le plat, faites-la cuire pendant 30 minutes, arrosez-la de vin blanc, ajoutez 5 cl d’eau, salez, poivrez, retournez-la et prolongez la cuisson de 30 minutes.
Etape 3
Découpez la pintade, placez les morceaux sur le plat de service entourés de pruneaux.