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Penne aux citrons, olives et saumon
N. Carnet
- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Pour toute l'année
Récupérez aussi les zestes des citrons, vos pâtes auront ainsi un goût plus prononcé, mais attention à les râper bien finement ! Un conseil : investissez dans un zesteur. Sinon, utilisez une râpe fine.
- 400 g de penne
- 2 citrons jaunes non traités
- un pavé de saumon frais (ou 100 g de chutes de saumon fumé)
- 2 cuill. à soupe d'olives vertes ou noires
- parmesan en poudre
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Portez à ébullition un grand volume d'eau salée. Jetez les penne dedans et laissez cuire en suivant les indications de l'emballage.
Etape 2
Pressez les citrons pour en récupérer le jus, puis prélevez leurs zestes à l'aide d'une râpe à fromage (ou mieux d'un zesteur, si vous en avez un). Coupez le saumon en tranches fines.
Etape 3
Faites chauffer le jus de citron dans une petite casserole, mettez-y le saumon. Poivrez, puis ajoutez les olives. Laissez cuire de 3 à 5 minutes.
Etape 4
Lorsque les pâtes sont cuites, jetez l'eau, égouttez-les, puis remettez-les dans la casserole avec le jus de citron et le saumon. Laissez cuire 2 minutes à feu vif.
Etape 5
Servez sans attendre parsemé d'un peu de parmesan en poudre et des zestes de citron.