Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Pêches Melba
© Larousse
- Durée : 42min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 30min
- Cuisson : 12min
- Dessert
- Dessert
- Eté
- Printemps
Un dessert qui ravira vos papilles !
Vous pouvez réaliser de la même façon des poires Melba en pochant des poires dans le sirop vanillé.
- 500 g de framboises
- 4 pêches de préférence blanches
- 50 cl de glace à la vanille
Pour le sirop
- 1 l d’eau
- 500 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Etape 1
Préparez la purée de framboise : écrasez les framboises au mixeur ou au moulin à légumes.
Etape 2
Préparez les pêches : plongez les pêches dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis passez-les immédiatement sous l’eau froide et épluchez-les.
Etape 3
Préparez le sirop : faites bouillir pendant 5 minutes l’eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Plongez-y les pêches pendant 7 ou 8 minutes en les retournant.
Etape 4
Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement. Puis coupez-les en deux et dénoyautez-les.
Etape 5
Mettez la glace au fond d’une grande coupe ou dans chaque coupe individuelle. Disposez les pêches dessus et nappez-les de purée de framboise.