Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Pavé de chocolat amer aux épices douces
© Larousse
Recette extraite du livre
Petite Bibliothèque du chocolat - nouvelle présentation- Durée : 1h25
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 1h
- Dessert
- Hiver
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 250 g de chocolat noir
- 250 g de beurre + 1 noix pour le moule
- 250 g de sucre en poudre
- 75 g de farine
- 3 œufs
- 1 cuill. à café de vanille en poudre
- 2 pincées de cannelle + un peu pour saupoudrer
- 2 pincées d'anis vert
- 2 pincées de cardamome
- 2 cuill. à soupe de rhum ambré
- sucre glace
Etape 1
Cassez le chocolat en petits morceaux. Coupez le beurre en morceaux. Versez un demi-verre d’eau dans une casserole. Ajoutez le sucre et faites chauffer en délayant à la spatule. Lorsque le sirop de sucre est à ébullition, ajoutez le chocolat puis le beurre. Baissez le feu et mélangez bien. Retirez du feu.
Etape 2
Préchauffez le four à 170 °C (therm. 5-6). Versez la farine dans un saladier, incorporez-y les 3 œufs entiers, ajoutés un à un, en mélangeant bien. Ajoutez la vanille, les épices et le rhum. Versez cette préparation sur le chocolat au beurre et remuez vigoureusement.
Etape 3
Tapissez le fond d’un moule rectangulaire de papier sulfurisé. Beurrez ce papier. Versez la pâte dans le moule. Posez le moule dans un récipient plus grand rempli à mi-hauteur d’eau chaude. Faites cuire le tout au four pendant 1 heure.
Etape 4
Laissez refroidir, puis démoulez et saupoudrez à volonté de sucre glace mélangé à un peu de cannelle.