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Pâtes noires aux légumes
Fabrice Besse
- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 15min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 400 g de pâtes fraîches à l’encre de seiche
- 150 g de pois gourmands
- 150 g de haricots verts
- 150 g de petits pois écossés
- 150 g de tomates cerises
- 2 oignons émincés
- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuill. à soupe de câpres
- 10 feuilles de basilic ciselé
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Etape 1
Faites cuire les légumes verts 5 minutes à l’eau bouillante salée.
Etape 2
Coupez les tomates cerises en deux. Dans une grande poêle, faites revenir les oignons avec l’huile d’olive, puis ajoutez les tomates cerises et laissez cuire 2 minutes.
Etape 3
Égouttez les légumes verts et versez-les dans la poêle. Ajoutez la crème, les câpres et le basilic. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Etape 4
Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les, mélangez-les aux légumes, ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique et répartissez dans des assiettes.