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Pâtes à la carbonara
Valéry Guedès
- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 1 cc d'huile de tournesol
- 2 oignons en lamelles
- 120 g de tagliatelles crues
- 300 g de courgettes
- 120 g de carottes
- 60 g de jambon cru fumé en lamelles
- 200 g de fromage blanc nature 0 %
- 30 brins de ciboulette ciselés
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
Etape 1
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y mettre les oignons. Baisser à feu moyen et les faire dorer. Réserver. Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes 5 min dans 2 litres d'eau bouillante salée.
Etape 2
Tailler des tagliatelles de courgettes et de carottes à l'aide d'un Économe. Plonger les tagliatelles de légumes avec les pâtes et prolonger la cuisson de 5 min. Égoutter et remettre dans la casserole.
Etape 3
Ajouter les oignons, le jambon, le fromage blanc et la ciboulette. Rectifier l'assaisonnement. Hors du feu, incorporer le jaune d'oeuf et le parmesan, mélanger délicatement. Déguster aussitôt.
Etape 4
Astuce : pour une version carbonara de la mer, ajoutez du curry dans la sauce au fromage blanc et remplacez le jambon par des crevettes (à comptabiliser).