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Patates douces farcies aux pois chiches
Gauillaume Czerw
Recette extraite du livre
Je cuisine écolo (ou presque) !- Durée : 1h15
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 1h
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 4 patates douces
- 500 g de pois chiches cuits et égouttés
- (environ 200 g secs ou 2 bocaux/conserves standard)
- 2 cuill. à soupe de tahin (purée de sésame)
- 1/2 cuill. à café de graines de cumin
- 1/2 cuill. à café de piment en poudre
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche, jus de citron et feta pour servir
Etape 1
Préchauffez le four à 180°C. Piquez la peau de chaque patate douce trois ou quatre fois avec une fourchette. Enfournez les tubercules pour 45 min, ou le temps qu'ils deviennent parfaitement tendres.
Etape 2
Une fois les patates douces cuites, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Creusez chaque demi-patate douce, comme une petite barque.
Etape 3
Dans un saladier, écrasez à la fourchette la moitié des pois chiches, la chair de patate douce, le tahin et les épices. Salez et poivrez. Ajoutez à cette purée les pois chiches restants.
Etape 4
Huilez un plat allant au four. Déposez-y les patates douces, puis garnissez-les de la préparation aux pois chiches. Cela va déborder un peu : tant mieux !
Etape 5
Enfournez à nouveau pour 15 minutes. Servez avec de la coriandre fraîche ciselée, du jus de citron et de la feta émiettée.