Enregistrer la recette pour l'essayer au plus vite.
Pappardelle crémeuses au jambon fumé, oeuf mollet et basilic
Recette extraite du livre
Une année pour cuisiner- Durée : 32min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 17min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 400 g de papardelle
- 12 très fines tranches de jambon speck
- 1 petit bouquet de basilic haché
- 4 oeufs
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de crème liquide
- Sel et poivre du moulin
Etape 1
Faites tiédir la crème et ajoutez-y la moitié du basilic.
Etape 2
Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Etape 3
Faites cuire les oeufs 5 min à l'eau bouillante.
Etape 4
Filtrez la crème, ajoutez-y les pappardelle égouttées.
Etape 5
Mélangez, ajoutez les lamelles de jambon speck et le reste du basilic.
Etape 6
Répartissez dans 4 assiettes creuses et déposez 1 oeuf écalé par assiette. Salez et poivrez avant de servir.