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Papillotes de cabillaud au miel et au citron confit
P.-L. Viel
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 400 g de courgettes
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuill. à soupe de miel liquide
- 1 cuill. à café de ras el-hanout
- 4 dos de cabillaud de 160 g environ
- 4 tranches de citron confit au sel
- 8 olives vertes
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Versez de l'eau dans le bas du cuit-vapeur jusqu'à la hauteur de 10 cm, salez et poivrez. Posez le panier, couvrez et portez l'eau à ébullition.
Etape 2
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur de 10 à 12 minutes.
Etape 3
Dans une casserole, faites chauffer l'huile avec le miel et le ras el-hanout pendant 2 minutes, en remuant.
Etape 4
Découpez quatre rectangles de papier sulfurisé. Répartissez au centre de chacun d'eux les courgettes cuites, un morceau de cabillaud, 1 tranche de citron confit et 2 olives détaillées en rondelles. Arrosez avec l'huile épicée, salez et poivrez.
Etape 5
Formez des papillotes en tordant bien les extrémités pour les rendre hermétiques. Faites-les cuire à la vapeur pendant 6 à 8 minutes. Sortez-les délicatement du cuit-vapeur. Dégustez aussitôt.