Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Panna cotta chocolat, café
© Larousse
Recette extraite du livre
Petite Bibliothèque du chocolat - nouvelle présentation- Durée : 35min
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 15min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Pour un démoulage impeccable, vous pouvez placer les panna cotta au congélateur, et les démouler 1 heure avant de les servir.
- 2 feuilles de gélatine
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 3 cuill. à soupe de sucre en poudre
- 1 tasse de café expresso sucré
- 200 g de chocolat noir
Etape 1
Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Portez à ébullition le lait avec la crème liquide et le sucre. Ajoutez le café et la gélatine, incorporez-les bien et laissez tiédir.
Etape 2
Concassez le chocolat et ajoutez-le à la préparation précédente, remuez bien avec un fouet jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé.
Etape 3
Versez le tout dans des ramequins en silicone ou classiques (à condition de les garnir de film alimentaire au préalable). Laissez reposer les panna cotta au frais au mininum 3 heures. Démoulez et servez.