Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Palets au chocolat et à l’orange
© Larousse
- Durée : 1h00
- Parts : 25 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 45min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Comment utiliser une poche à douille ? N'hésitez pas à consulter la vidéo pour plus d'explications.
- 85 g de beurre
- 85 g de sucre glace
- 1/4 d’orange non traitée
- 1 œuf + 1 blanc d’œuf
- 170 g de farine
- 2 g de levure chimique
- 85 g de chocolat noir à 70 % de cacao
Etape 1
Préchauffez le four à 190 °C (therm. 6-7).
Etape 2
Malaxez le beurre en pommade. Incorporez-y le sucre glace tamisé. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte mousseuse.
Etape 3
Prélevez finement le zeste du quartier d’orange. Incorporez à la pâte l’œuf entier, le blanc d’œuf et le zeste d’orange. Tamisez la farine avec la levure. Incorporez-la dans la pâte.
Etape 4
Hachez le chocolat au couteau-scie et faites-le fondre dans une casserole au bain-marie. Mélangez-le à la pâte. Versez celle-ci dans une poche munie d’une douille à bout lisse n° 10.
Etape 5
Tapissez une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé. Disposez dessus des noix de pâte. Enfournez et laissez cuire de 10 à 15 minutes. Laissez les palets refroidir sur une grille à pâtisserie.