Enregistrer la recette pour l'essayer au plus vite.
Pain perdu aux girolles poêlées et scarmoza
N. Carnet
- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Apéritif
- Entrée
- Plat
- Automne
Une délicieuse recette à tester !
- 4 tranches de 1 cm de pain de campagne rassis
- 2 gros œufs
- 20 cl de lait
- 6 à 8 branches de persil plat
- 1 filet d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 150 g de girolles
- 1 boule de scarmoza fumée
- sel et poivre aux cinq baies
Etape 1
Faites griller légèrement les tranches de pain au grille-pain. Battez les œufs dans une assiette creuse. Poivrez, salez, puis versez le lait et fouettez à la fourchette. Ciselez finement le persil plat et ajoutez-en la moitié dans le mélange œufs-lait.
Etape 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et une noix de beurre sur feu moyen. Faites revenir les girolles avec le persil plat restant pendant 3 ou 4 minutes, salez et poivrez. Réservez-les dans une assiette.
Etape 3
Déposez chaque tranche de pain dans le mélange œufs-lait 1 minute de chaque côté. Lorsqu'elles sont bien imbibées, faites-les dorer 2 minutes de chaque côté dans la poêle avec le beurre restant. Réservez les tranches de pain perdu avec les girolles.
Etape 4
Coupez la scarmoza en tranches, puis faites revenir celles-ci dans la poêle. Lorsqu'elles commencent à fondre, déposez-les sur les tranches de pain perdu, puis ajoutez des girolles. Rectifiez l'assaisonnement et parsemez de persil ciselé. Servez sans attendre.