Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Oursons loukoum à la barbe à papa
A. Roche
- Durée : 5h25
- Parts : 15 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 5min
- Repos : 5h
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 400 g de sucre en poudre
- le jus de 1 citron
- colorant alimentaire rose en pâte
- arôme de barbe à papa (en magasin spécialisé ou sur Internet)
- 2 cuill. à café d'agar-agar (ou 1 cuill. à café si vous les préférez plus fondants)
- 50 g de sucre glace
- 50 g de fécule de pomme de terre
Etape 1
Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec le jus de citron et 15 cl d'eau. Ajoutez 1 pointe de colorant rose et la quantité d'arôme de barbe à papa conseillée sur l'étiquette du produit, puis mélangez bien. Incorporez l'agar-agar, puis portez à ébullition, remuer bien et retirez la casserole du feu.
Etape 2
Répartissez le mélange dans des moules à oursons légèrement huilés (sauf s'ils sont en silicone), puis laissez prendre de 5 à 6 heures à température ambiante – vous pouvez les placer au frais pour accélérer le processus.
Etape 3
Mélangez le sucre glace et la fécule de pomme de terre dans une assiette creuse. Démoulez les loukoums, roulez-les dans le mélange poudreux et tapotez-les doucement pour retirer l'excédent. Dévorez-les au nez et à la barbe de votre papa !