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Okonomiyaki (omelette au chou)
Sophie Dumont
Recette extraite du livre
On mange quoi pour vivre 100 ans ?- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 4 oeufs
- 250 g de chou chinois
- 150 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 c. à café de sucre complet
- 2 c. à soupe de sauce soja + pour servir
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 100 g de gingembre mariné pour sushis
- 1 oignon nouveau
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Huile de tournesol (ou de colza)
Etape 1
Hachez le chou chinois très finement. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, puis incorporez la farine, la levure et le sucre. Salez, puis ajoutez 7 cl d'eau, la sauce soja et l'huile de sésame. Ajoutez le chou haché, puis les lamelles de gingembre mariné.
Etape 2
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile de tournesol. Versez-y la préparation, puis couvrez et laissez cuire 5 min. Retournez l'omelette, puis couvrez et laissez cuire de nouveau 5 min.
Etape 3
Servez arrosé d'un filet de sauce soja et parsemé d'oignon nouveau ciselé et de graines de sésame. Surmontez éventuellement de lamelles de gingembre et d'un peu de chou haché.