Enregistrer la recette pour l'essayer au plus vite.
Oeufs à la tomate et au chorizo
Maja Smend
- Durée : 23min
- Parts : 1 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 8min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 2 oeufs
- 75 g chorizo (sec et non à cuire) en morceaux
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de piment en flocons
- 2 oignons nouveaux finement émincés
- 2 c. à soupe de parmesan finement râpé
- persil ciselé
Etape 1
Faites revenir le chorizo, les flocons de piment et les oignons nouveaux avec l’huile dans une petite poêle, 2 min environ sans cesser de remuer. Ajoutez les tomates et portez à ébullition, puis laissez mijoter 1 min.
Etape 2
Baissez le feu et creusez deux trous dans les tomates avec une cuillère. Cassez 1 oeuf dans chaque cavité, parsemez de parmesan et couvrez (si vous n’avez pas de couvercle, utilisez une assiette ou une feuille d’aluminium).
Etape 3
Laissez mijoter 5 ou 6 min à feu moyen-doux jusqu’à ce que les blancs d’oeufs soient cuits, mais les jaunes encore coulants. Parsemez de persil, puis dégustez à même la poêle.