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Œufs en brioche
© Larousse
- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 5min
- Cuisson : 10min
- Entrée
- Plat
- Pour toute l'année
Un plat surprise ? Les enfants vont adorer !
- 1 brin d’estragon
- 8 brioches rondes
- 200 g d’allumettes de jambon
- 8 œufs
- 8 cuill. à café de crème fraîche épaisse
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7).
Etape 2
Lavez et ciselez les feuilles d’estragon. Retirez le chapeau des brioches et évidez celles-ci très délicatement pour ne pas les percer. Placez dans chacune d’elles quelques allumettes de jambon et un peu d’estragon. Cassez 1 œuf par-dessus, salez, poivrez et recouvrez de 1 cuillerée à café de crème fraîche.
Etape 3
Déposez les brioches et leurs chapeaux dans un plat à four, et enfournez pendant 10 minutes.
Etape 4
Vérifiez que le blanc est pris et replacez les chapeaux sur les brioches avant de répartir dans les assiettes.