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Nouilles sautées au poulet, tomates et basilic
J.-F. Mallet
- Durée : 40min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Cuisson : 15min
- Plat
- Eté
- Printemps
Avec une fourchette ou des baguettes, dégustez ce plat qui marie à merveille les saveurs de l'Asie à celles de la Méditerranée.
Choisissez des nouilles chinoises séchées à base de farine de riz ou de blé.
- 400 g de nouilles chinoises
- 4 gousses d'ail
- 80 g de gingembre
- 5 branches de basilic thaï (en épiceries asiatiques, à défaut, basilic)
- 4 blancs de poulet
- 5 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de noix de cajou
- 6 cuill. à soupe de sauce soja
- 12 tomates cerises
Etape 1
Plongez les nouilles pendant 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Pelez et pressez les gousses d'ail. Pelez le gingembre et râpez-le. Effeuillez et lavez les feuilles de basilic. Coupez les blancs de poulet en lanières.
Etape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans un grand wok. Saisissez les morceaux de poulet, les noix de cajou, l'ail et le gingembre dans l'huile très chaude. Lorsque les ingrédients commencent à dorer, ajoutez la sauce soja, les nouilles, les tomates cerises et les feuilles de basilic. Laissez cuire à feu vif pendant 10 minutes en mélangeant sans cesse. Les nouilles doivent attacher légèrement au fond du wok.
Etape 3
Dégustez aussitôt.