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Nouilles de butternut, courgettes et tofu grillé
Fabrice Veigas
Recette extraite du livre
Cuisine détox 120 recettes pour décoller du canapé- Durée : 1h00
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 15min
- Repos : 30min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
POINT DÉTOX : STIMULEZ VOTRE SYSTÈME DIGESTIF EN AJOUTANT DU GINGEMBRE QUI PARFUMERA CE PLAT.
- 400 g de courge butternut
- 2 petites courgettes
- 400 g de tofu ferme nature
- 4 cuill. à soupe de sauce soja salée
- 2 cm de gingembre râpé
- 5 cuill. à soupe d’huile de sésame
- 60 g d’amandes mondées
- 1 brocoli
- 200 g de mesclun
- 120 g de graines de grenade
- sel
Etape 1
Coupez le tofu en cubes de 3 cm de côté et arrosezles de sauce soja. Ajoutez le gingembre, mélangez et laissez reposer 30 minutes au frais.
Etape 2
Râpez la courge et les courgettes ou faites-en des tagliatelles à l’aide d’un épluche-légumes. Dans une sauteuse, faites-les sauter 5 minutes avec 3 cuillerées à soupe d’huile de sésame. Réservez-les. Faites torréfier les amandes dans la même poêle.
Etape 3
Mettez le brocoli à cuire 5 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez le tofu et réservez la marinade. Faites-le griller 3 ou 4 minutes dans une poêle bien chaude avec le reste d’huile en les retournant.
Etape 4
Dans les assiettes, répartissez les légumes, le tofu, les amandes et le mesclun. Parsemez de graines de grenade. Dégustez accompagné de la sauce au gingembre et soja.