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Nouilles aux noix
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Petit Larousse Cuisinier - Collector- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Automne
Une délicieuse recette à tester !
Accompagnez ces nouilles d'une salade de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique.
- 50 g de pignons de pin
- 50 g de cerneaux de noix
- 2 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de persil plat
- 15 cl d'huile d'olive
- 400 g de nouilles fraîches
- sel, poivre
Etape 1
Faites griller les pignons à sec dans une poêle pendant 3 minutes en remuant de temps en temps. Concassez grossièrement les noix.
Etape 2
Pelez et hachez les gousses d'ail. Lavez et ciselez le persil.
Etape 3
Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et mettez-y à revenir l'ail et le persil pendant 3 ou 4 minutes en remuant. Ajoutez les noix et les pignons et faites-les dorer en mélangeant pendant 2 minutes.
Etape 4
Retirez la poêle du feu et versez alors le reste d'huile d'olive avec 10 cl d'eau. Fouettez pour bien mélanger. Rectifiez l'assaisonnement et gardez la sauce au chaud.
Etape 5
Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez-les, versez-les dans le plat de service et mélangez-les avec la sauce. Parsemez de persil et servez aussitôt.