Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Mousse d’avocat et saumon fumé
© Larousse
- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Apéritif
- Entrée
- Automne
- Eté
Une entrée délicate, à servir dans des verrines pour profiter de ses jolies couleurs.
- 200 g de saumon fumé
- 1/2 citron vert
- Quelques brins de ciboulette
- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
Pour la mousse d’avocat
- 1/2 citron vert
- 1 petit bouquet de cerfeuil
- 4 petits avocats mûrs
- 3 yaourts nature brassés
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Préparez la mousse d’avocat : pressez le demi-citron vert, effeuillez le cerfeuil, puis coupez les avocats en deux, ôtez leur noyau et prélevez leur chair. Mixez celle-ci avec les yaourts, le cerfeuil, le jus de citron, du sel et du poivre.
Etape 2
Mettez la mousse dans un saladier, recouvrez de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur.
Etape 3
Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Pressez le demi-citron vert. Lavez, séchez puis ciselez la ciboulette, mélangez-la au saumon, ajoutez l’huile, puis le jus de citron, du poivre et mélangez
Etape 4
Répartissez la mousse d’avocat dans quatre verres et disposez dessus des morceaux de saumon fumé. Présentez bien frais.