Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Mousse aux deux chocolats
© Larousse
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 5min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Découvrez en vidéo le coup de main pour réussir la mousse au chocolat.
- 50 g de chocolat noir (au moins 60 % de cacao)
- 100 g de chocolat au lait
- 80 g de beurre
- 4 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 10 cl de crème fraîche
Etape 1
Cassez le chocolat noir et le chocolat au lait en morceaux et mettez-les dans une petite casserole avec le beurre également coupé en morceaux. Placez la casserole au bain-marie à feu doux. Faites fondre en remuant jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Retirez la casserole du bain-marie et laissez refroidir : le mélange doit avoir la consistance d’une pommade.
Etape 2
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez 1 cuillerée à soupe de sucre aux blancs et fouettez-les en neige ferme.
Etape 3
Ajoutez les jaunes d’œufs, la crème fraîche puis le reste du sucre au chocolat fondu et mélangez bien.
Etape 4
Prélevez 2 cuillerées à soupe de blancs en neige et mélangez-les rapidement à la crème au chocolat pour l’alléger. Incorporez délicatement le reste des blancs en les soulevant pour ne pas les briser.
Etape 5
Versez dans une grande coupe, couvrez et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Etape 6
Servez bien frais, avec une crème anglaise.