Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Mousse au chocolat
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Larousse de la cuisine facile- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 5min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Servez bien frais, avec une crème anglaise à la vanille.
- 150 g de chocolat à cuire extra-noir (au moins 60 % de cacao)
- 80 g de beurre
- 4 œufs
- 50 g de sucre en poudre
Etape 1
Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une petite casserole avec le beurre coupé en morceaux. Placez la casserole au bain-marie dans une plus grande casserole contenant de l’eau chaude et maintenue à feu doux. Faites fondre doucement en remuant avec une cuillère jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement lisse. Retirez la casserole du bain-marie et laissez refroidir : le mélange doit avoir la consistance d’une pommade.
Etape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez 1 cuill. à soupe de sucre aux blancs et fouettez-les en neige ferme.
Etape 3
Ajoutez les jaunes d’œufs puis le reste du sucre au chocolat fondu et mélangez bien. Prélevez 2 cuill. à soupe de blancs en neige et mélangez-les rapidement à la crème au chocolat pour l’alléger. Incorporez ensuite très délicatement le reste des blancs en les soulevant bien pour ne pas les briser.
Etape 4
Versez dans une grande coupe, couvrez et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 h.