Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Moelleux chocolatés aux pistaches
© Larousse
Recette extraite du livre
Petite Bibliothèque du chocolat - nouvelle présentation- Durée : 35min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 150 g de chocolat noir
- 45 g de beurre demi-sel + 1 noix pour les moules
- 35 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 30 g de farine
- 20 g de pistaches concassées
Pour le cœur chocolat blanc, pistaches
- 50 g de chocolat blanc
- 1 cuill. à soupe de pâte de pistache
- 1 cuill. à café de pistaches concassées
Etape 1
La veille, préparez le cœur chocolat blanc et pistaches. Faites fondre le chocolat blanc doucement au bain-marie. Lorsqu’il est bien lisse, ajoutez la pâte de pistache, et mélangez doucement. Ajoutez alors les pistaches concassées et mélangez à nouveau. Remplissez des petits moules en silicone (ou à défaut un bac à glaçons) avec la préparation à la pistache, et placez pour la nuit au congélateur.
Etape 2
Le lendemain, préchauffez le four à 240 °C (therm. 8) et beurrez des petits moules à brioche. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu’il est bien liquide, ajoutez le beurre en morceaux et lissez le tout à la spatule. Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs, ajoutez la farine et enfin le mélange au chocolat, puis les pistaches concassées.
Etape 3
Remplissez le tiers des moules de cette préparation. Déposez dans chacun d’eux une boule de chocolat blanc à la pistache congelé. Recouvrez avec le reste de préparation et faites cuire 10 minutes au four.