Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Moelleux choco-noisettes
Fabrice Veigas
Recette extraite du livre
Je mange keto au quotidien !- Durée : 45min
- Parts : 12 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 35min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 200 g de chocolat au lait sans sucre (ou 100 g de chocolat noir à 85 % et 100 g de chocolat blanc sans sucre)
- 240 g de poudre de noisette
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de sucrant (ici, érythritol)
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 200 ml de crème liquide entière
- 30 g de beurre fondu
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe d'huile de coco
- 100 g d'amandes effilées
Etape 1
Préchauffez le four à 200 °C. Dans un bol, mélangez les poudres de noisette et d'amande, le sucrant, la levure et 1 pincée de sel.
Etape 2
Dans un bol, battez les oeufs légèrement, puis ajoutez la crème, le beurre et le vinaigre. Incorporez ce mélange au précédent et remuez bien pour obtenir un appareil homogène.
Etape 3
Transférez la pâte dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé et enfournez 35 à 40 min ou plus en fonction de votre four. Passé ce temps, laissez-le refroidir sur une grille.
Etape 4
Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco au micro-ondes. Commencez par 1 min, puis mélangez et remettez par tranches de 15 s jusqu'à ce que le mélange soit bien fondu et homogène. Incorporez les amandes effilées et mélangez afin que toutes les amandes soient recouvertes de chocolat.
Etape 5
Nappez le gâteau de chocolat fondu aux amandes uniquement sur le dessus ou pourtour, puis placez-le au frais jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
Etape 6
L'astuce de Potine : Ici, j'ai choisi de réaliser un beau gâteau entier, mais cette recette se plie également très bien à des mini-cakes individuels ! Ne vous inquiétez pas, le vinaigre permet aux moelleux de bien gonfler, mais le goût ne reste pas.