Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Mini-tortillas aux légumes dété
Fabrice Veigas
Recette extraite du livre
Recettes Inratables au Barbecue- Durée : 45min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 25min
- Apéritif
- Pour toute l'année
Débutez l'apéritif en beauté.
- 8 oeufs
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
Etape 1
Coupez tous les légumes en petits morceaux, arrosez-les de 3 c. à soupe d'huile, puis assaisonnez. Faites-les griller à la plancha 15 min, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
Etape 2
Dans un saladier, fouettez les oeufs quelques minutes. Mélangez-les délicatement aux légumes tiédis, salez et poivrez.
Etape 3
Versez le reste d'huile sur la plancha, puis déposez la préparation avec une louche pour former 4 tortillas. Laissez cuire 5 min, puis faites glisser chacune sur une assiette, retournez et poursuivez la cuisson 5 min sur l'autre côté.
Etape 4
Astuce : remplacez les légumes par la garniture de votre choix (tomates cerises, asperges, poivrons, morceaux de poulet et épices, lardons, poireaux, roquefort, etc.).