Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Mini-brochettes de champignons de Paris
© Larousse
- Durée : 25min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 5min
- Apéritif
- Pour toute l'année
Débutez l'apéritif en beauté.
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 500 g de petits champignons de Paris
- 2 œufs
- 2 cuill. à soupe de chapelure
- 1 cuill. à soupe de curry en poudre
- 1 cuill. à soupe de paprika en poudre
- huile végétale pour la friture
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Coupez les poivrons en deux, ôtez les pépins et les membranes blanches, puis détaillez chaque moitié en dés. Coupez le pied terreux des champignons, lavez-les rapidement et essuyez-les.
Etape 2
Emplissez une grande casserole à fond épais au tiers d’huile et faites-la chauffer à 180 °C. Dans un saladier, battez les œufs, puis salez et poivrez. Répartissez la chapelure dans deux assiettes creuses. Dans la première, mélangez-la avec le curry, dans la seconde, mélangez-la avec le paprika.
Etape 3
Enfilez deux ou trois champignons sur des piques en bois en alternant avec les dés de poivron. Trempez-les dans les œufs battus, égouttez-les légèrement et roulez-les dans l’une ou l’autre des assiettes de chapelure. Plongez-les ensuite dans l’huile chaude et laissez-les dorer 1 ou 2 minutes. Égouttez sur du papier absorbant et servez.