Enregistrer la recette pour l'essayer au plus vite.
Mini-brochettes de bœuf à l'abricot sec et au cumin
J.-F. Mallet
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Automne
- Eté
- Printemps
Cette recette peut également se préparer avec des pruneaux, des tomates cerises ou des tranches de banane taillées en rondelles avec la peau.
- 700 g de viande de bœuf à brochette (poire ou tende-de-tranche)
- 200 g d'abricots secs
Pour la marinade
- 5 cuill. à soupe de sauce soja
- 5 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuill. à soupe de cumin en graines
- sel, poivre
Etape 1
Découpez le bœuf et les abricots en petits morceaux de taille identique. Montez des brochettes en alternant un morceau de viande et un morceau d'abricot.
Etape 2
Préparez la marinade. Dans un grand plat, mélangez la sauce soja, 1 petit verre d'eau, l'huile d'olive et le cumin. Disposez les brochettes dans la marinade, salez et poivrez. Laissez mariner pendant 25 minutes.
Etape 3
Faites chauffer la plancha.
Etape 4
10 minutes avant de passer à table, saisissez les brochettes sur la plancha très chaude. Laissez-les cuire pendant 5 minutes de chaque côté, puis dressez-les sur un lit de salade.
Etape 5
Servez les mini-brochettes avec des pommes de terre vapeur écrasées à la fourchette avec un peu de beurre.