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Méli-mélo tiède bœuf et roquette
© Larousse
- Durée : 12min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 2min
- Entrée
- Plat
- Automne
- Eté
- Printemps
Originale et rapide, préparez cette recette pour les soirées d’été.
- 400 g de faux-filet de bœuf
- 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuill. à soupe de vinaigre de xérès
- 200 g de roquette
- 1 trévise
- 6 filets d’anchois à l’huile d’olive
- 1 cuill. à soupe de graines de sésame
- poivre du moulin
Etape 1
Détaillez la viande en fines lamelles à l’aide d’un bon couteau. Mettez celles-ci dans un plat et arrosez-les d’huile d’olive et de vinaigre de xérès. Poivrez mais ne salez pas.
Etape 2
Lavez et essorez la roquette et la trévise. Coupez les filets d’anchois en petits morceaux.
Etape 3
Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif, jetez les lamelles de viande avec la salade, en réservant quelques feuilles pour décorer. Ajoutez les anchois, les graines de sésame, mélangez à nouveau pendant 30 secondes.
Etape 4
Ôtez le wok ou la sauteuse du feu, versez la préparation sur le plat de service et décorez avec les feuilles réservées.