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Méli-mélo de poissons
© Larousse
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Automne
Une délicieuse recette à tester !
Outre le cabillaud et le saumon, vous pouvez ajouter à ce duo de poissons des filets de daurade ou de saint-pierre.
- 300 g de filet de cabillaud
- 300 g de filet de saumon
- 1 botte de cresson
- 150 g de mesclun
- 2 petites courgettes
- 3 c. à soupe de vin blanc
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel
- poivre
Etape 1
Rincez et épongez les filets de poissons. Détaillez-les en tranches. Lavez et essorez le mesclun et le cresson. Mélangez ces salades.
Etape 2
Lavez les courgettes sans les peler, détaillez-les en longs rubans. Faites-les cuire à la vapeur pendant 8 min. Réservez-les. Préparez une vinaigrette. Assaisonnez-en le mesclun.
Etape 3
Dans une poêle chaude, saisissez les filets de poissons 2 min de chaque côté. Garnissez les assiettes de salade. Posez les filets de poissons poêlés dessus. Entourez de courgettes.
Etape 4
Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire, puis arrosez les courgettes avec ce jus.