Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Marmelade de framboises « vite faite »
© Larousse
- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 5min
- Dessert
- Eté
Un dessert qui ravira vos papilles !
Le remplissage des pots se fait toujours à chaud, tout de suite après la cuisson, pour que la confiture soit bien liquide. Les pots doivent être propres.
Pour fermer les pots, consultez les différentes options.
- 1 kg de framboises
- 1 kg de sucre cristallisé
- le jus de 1 petit citron
Pour fermer les pots
- 1 bloc de paraffine
Etape 1
Triez les framboises sans les laver. Passez-les rapidement au mixeur pour les réduire en purée. Versez la pulpe de framboises et le jus de citron dans la bassine à confiture, et portez à ébullition. Aux premiers bouillons, ajoutez le sucre. Faites repartir l’ébullition en mélangeant bien, écumez et laissez cuire pendant 5 minutes environ.
Etape 2
Vérifiez la cuisson avec un thermomètre (105 °C) ou une assiette (versez une goutte de confiture sur une assiette bien froide : elle doit se figer), et retirez du feu.
Etape 3
Mettez en pots et fermez-les : faites fondre très doucement le bloc de paraffine, retirez du feu et laissez tiédir. Versez-la sur la confiture bien froide, sur 3 ou 4 mm d’épaisseur et laissez-la durcir.