Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Madeleines au jambon et à la pistache
© Larousse
- Durée : 40min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 30min
- Cuisson : 10min
- Apéritif
- Pour toute l'année
Ces madeleines sont si appétissantes que vous n’attendrez pas forcément l’arrivée de vos invités pour les goûter !
- 80 g de beurre
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de pistaches
- 2 tranches de jambon blanc
Etape 1
Préchauffez le four à 250 °C (therm. 8-9). Beurrez légèrement 12 moules à madeleines, puis farinez-les en éliminant l’excédent.
Etape 2
Faites fondre le beurre au bain-marie, puis laissez-le refroidir.
Etape 3
Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la farine et la levure, puis mélangez bien. Incorporez le beurre fondu et le sel, puis placez la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure.
Etape 4
À l’aide d’un gros couteau, concassez les pistaches et coupez le jambon en dés, puis incorporez-les à la pâte.
Etape 5
Répartissez la pâte dans les moules en les emplissant aux trois quarts. Enfournez pour 4 minutes, puis baissez la température à 200 °C (therm. 6-7) et prolongez la cuisson 6 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient gonflées.
Etape 6
Sortez-les du four, démoulez-les délicatement sur une grille. Servez-les tièdes.