Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Macarons au chocolat
Peter Cassidy
Recette extraite du livre
Crêpes, pains perdus et autres goûters- Durée : 1h03
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 23min
- Repos : 20min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 125 g de sucre glace
- 1 c. à soupe de cacao en poudre
- 100 g d'amandes en poudre
- 2 blancs d'oeufs
- POUR LA GARNITURE
- 50 g de chocolat noir ou au lait
- 2 c. à café de lait écrémé
Etape 1
Une semaine à l'avance, mettez le sucre glace et le cacao tamisés dans un saladier. Ajoutez les amandes, puis mélangez. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les.
Etape 2
Avec une poche à douille munie d'une douille lisse, déposez 24 ronds de pâte de 3 cm de diamètre sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Lissez leur surface et laissez reposer 15 min. Faites cuire 20 min à four chaud (180 °C). Laissez refroidir, puis réservez 1 semaine dans une boîte en métal.
Etape 3
Le jour même, préparez la garniture. Faites fondre le chocolat. Incorporez le lait chaud. Laissez reposer quelques minutes, puis tartinez-en la moitié des coques. Couvrez avec les autres sans garniture.