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Lotte frite, sauce aigre-douce au ketchup
J.-F. Mallet
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Plat
- Eté
- Printemps
Une délicieuse recette à tester !
- huile de friture
- 700 g de filets de lotte
- 50 g de farine
- 1 poivron vert
- 1 gros oignon
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. de vinaigre de vin
- 10 c. à soupe de ketchup Heinz®
- 4 c. à soupe de sauce soja
- sel et poivre
Etape 1
Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle à bords hauts. Découpez la lotte en cubes, farinez ceux-ci et faites-les frire pendant 5 min pour bien les colorer. Égouttez-les.
Etape 2
Équeutez et découpez le poivron en petits morceaux. Pelez et émincez l'oignon.
Etape 3
Dans une poêle à feu doux, saisissez les morceaux d'oignon et de poivron dans l'huile d'olive chaude. Laissez roussir quelques minutes, puis ajoutez le vinaigre, le ketchup et un peu d'eau. Laissez mijoter pendant 5 min à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez les beignets de lotte dans la sauce, mélangez délicatement et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Etape 4
Dégustez avec, par exemple, du riz cuit à la vapeur.