Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Le pancake XXL
Charly Deslandes
- Durée : 1h25
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 25min
- Cuisson : 20min
- Repos : 40min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 100 g de pâte à tartiner
- 130 g de beurre en morceaux
- 60 cl de lait
- 4 oeufs
- 60 g de sucre
- 2 sachets de levure
- 500 g de farine
- Chantilly
Etape 1
Étalez 1 grand disque de pâte à tartiner sur une assiette recouverte de papier sulfurisé, puis placez-la 40 min au congélateur. Réalisez la crème Chantilly en suivant la recette p. 107 et réservez.
Etape 2
Déposez le beurre dans le bol du robot muni de la lame Pétrir/Concasser. Lancez en Vitesse 5, 80 °C, 2 min. Ajoutez le lait, les oeufs, le sucre et la levure, puis mélangez 2 min, Vitesse 10. Ajoutez la farine en 2 fois et continuez de mixer jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.
Etape 3
Faites cuire la moitié de la pâte 10 min à la poêle dans une noix de beurre. Ajoutez ensuite par-dessus le disque de pâte à tartiner sorti du congélateur.
Etape 4
Versez le reste de pâte pour le recouvrir. Retournez dans une 2e poêle, puis laissez cuire 10 min supplémentaires à feu doux. Dégustez avec de la chantilly et de la pâte à tartiner.