Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Jeunes pousses de salade aux fraises et chèvre frais
C. Faccioli
- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Entrée
- Eté
- Printemps
La douceur sucrée des fraises et le fondant du fromage frais forment un duo étonnant et des plus réussis !
Cette salade est aussi excellente avec de la feta ou de la mozzarella.
- 300 g de jeunes pousses de salade
- 300 g de fraises
- 1 citron
- 1 botte de ciboulette
- 200 g de chèvre frais
- sel et poivre du moulin
Pour la vinaigrette
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 1 ½ cuill. à soupe de vinaigre balsamique
Etape 1
Lavez la salade et les fraises, puis coupez ces dernières en deux. Prélevez le zeste du citron. Ciselez la moitié de la ciboulette et mélangez-la avec le chèvre frais. Salez, poivrez, puis confectionnez des petites boulettes avec cette préparation.
Etape 2
Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Etape 3
Dans un saladier, mélangez les pousses de salade, les morceaux de fraise, les boules de fromage, le zeste de citron, le reste de ciboulette et la vinaigrette.