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Harengs pommes à l’huile
© Larousse
- Durée : 45min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 25min
- Entrée
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Ce plat est bien meilleur si les pommes de terre sont servies tièdes.
- 800 g de pommes de terre
- 1 c. à soupe de vin blanc
- 2 oignons
- 8 filets de harengs saurs à l’huile
- 6 c. à soupe d’huile
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe de ciboulette hachée
- sel
- poivre noir au moulin
Etape 1
Faites cuire les pommes de terre non pelées à l’eau bouillante salée pendant 20 à 25 min.
Etape 2
Égouttez les pommes de terre et pelez-les dès que vous pouvez les saisir sans vous brûler. Coupez-les en rondelles épaisses. Arrosez-les aussitôt de vin blanc. Salez et poivrez.
Etape 3
Pelez les oignons, coupez-les en tranches fines et défaites-les en anneaux. Égouttez les filets de harengs. Préparez une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez.
Etape 4
Assaisonnez les pommes de terre avec la vinaigrette et répartissez-les dans des assiettes de service avec les oignons. Ajoutez 2 filets de hareng par assiette et parsemez de ciboulette. Servez.