NEWSLETTER
Nos livresNos sélectionsLes actualitésLa maison
Jeux
  • Les éditions Larousse

    Nées des rêves et des ambitions de deux instituteurs, les éditions Larousse sont aujourd’hui mondialement connues. La marque et le concept auxquels elles demeurent associées sont synonymes de savoir-faire et de référence.

    Tous les livres
Les thématiques
Focus Pratique

  • Bienvenue sur Larousse Jeux, nous vous proposons une collection variée de jeux gratuits qui raviront les passionnés de quiz, de jeux de lettres et de casse-têtes.

    Tous les jeux
Jeux

Gyoza

Sophie Dumont
Recette extraite du livre
Le riz jaune
  • Durée : 1h38
  • Parts : 12 pers.
  • Niveau : Moyen
  • Préparation : 1h
  • Cuisson : 8min
  • Repos : 30min
  • Plat
  • Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
  • 300 g de farine
  • 2 branches de cébette
  • 4 feuilles de chou blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tranches de gingembre de 1 mm d'épaisseur
  • 250 g de porc haché
  • 2 c. à soupe et demi de sauce soja claire
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • Huile neutre
  • Sel, poivre
  • POUR LA SAUCE :
  • 6 c. à soupe de sauce soja claire
  • 1 c. à café d'huile de sésame

Etape 1

Préparez la pâte : dans un saladier, placez la farine et 1 pincée de sel, puis incorporez 15 cl d'eau et pétrissez 5 min. Formez une boule, couvrez d'un morceau de film alimentaire et laissez reposer 30 min.

Etape 2

Émincez la cébette et hachez grossièrement les feuilles de chou au couteau. Taillez l'ail et le gingembre en brunoise.

Etape 3

Placez le porc haché dans un saladier, ajoutez la cébette, le chou, l'ail et le gingembre. Assaisonnez de sauce soja, d'huile de sésame, de sel et de poivre. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur.

Etape 4

Après les 30 min de repos, pétrissez de nouveau la pâte 2 min pour la lisser. Fleurez le plan de travail, formez deux boudins avec la pâte de 1,5 cm de diamètre, puis découpez des portions de 1,5 cm de large. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main, puis, à l'aide d'un rouleau, formez des disques de 10 cm de diamètre et de 1 mm d'épaisseur.

Etape 5

Réalisez les gyoza : déposez 1 c. à café de farce au centre de chaque disque de pâte, pliez en deux pour obtenir une demi-lune, soudez le bord en pressant au centre, puis faites deux plis de chaque côté et pressez pour souder.

Etape 6

Dans une poêle à feu moyen, versez un filet d'huile, déposez les gyoza fermeture vers le haut, laissez dorer la base, puis ajoutez 10 à 15 cl d'eau (en fonction du nombre de gyoza dans la poêle). Couvrez et laissez cuire jusqu'à totale évaporation de l'eau.

Etape 7

Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja et l'huile de sésame.
Enregistrer la recette pour l'essayer au plus vite.